Greenway gehakt: vegan spaghettisaus recept

Ondanks dat we regelmatig vegetarisch eten, zijn er bepaalde favoriete recepten waar we toch altijd de smaak of structuur van vlees in missen. Spaghettisaus met linzen in plaats van gehakt, het is in alle eerlijkheid niet hetzelfde. Superbenieuwd was ik dus, toen we aan de slag gingen met het veggie gehakt van Greenway. En met we bedoel ik: mijn keukenprins. Hehe.

Dat op het einde van de rit de peuter de “vleesjes” uit mama’s bord kwam pikken, zegt genoeg. Jullie toonden via Instagram interesse in onze bereiding, dus bij deze: ons Greenway gehakt vegan spaghettisaus recept! Ik moet er wel bij zeggen dat onze spaghettisaus per keer een klein beetje verschilt. Soms laten we een groentesoort weg, of voegen we een andere toe. Maar de basis blijft hetzelfde: tomatenpassata, ui, wortel, kruiden en (vegan) gehakt. We gebruiken trouwens passata uit een glazen bokaal, zonder extra toevoegingen. In de meeste gekruide tomatensauzen uit de winkel zit namelijk een heleboel suiker. Niet nodig!

Recept voor vegan spaghettisaus met Greenway gehakt

Ingrediënten

1 bokaal van 700 ml tomatenpassata
1 grote ui
1 courgette
1 grote rode paprika
1 grote wortel (of 2 kleinere)
1 teentje look
Spaghettikruiden naar smaak
1 doosje Greenway vegan gehakt

Bereiding

Snijd de groenten in fijne blokjes.
Zet een pot met wat olijfolie op het vuur en stoof de ui zachtjes aan
Voeg het Greenway gehakt toe en plet met een vork
Voeg de groenten toe in volgorde van hardheid: laat eerst de wortels eventjes meestoven, vervolgens de paprika, de look en de courgette
Als de groentjes gaar beginnen te worden, doe je de tomatenpassata erbij
Voeg spaghettikruiden toe naar smaak en roer goed door.
Laat nog een kwartiertje zachtjes pruttelen. Intussen kan je de pasta koken.
Serveer met ongeveer 100 gram spaghetti per persoon.